МОРКОВНЫЕ КАПКЕЙКИ!
Эти капкейки просто великолепны! Не жирные, ароматные, с орешками и апельсиновой цедрой. Попробуйте вкуснейшее сочетание: творожный сыр, сахарная пудра и цедра апельсина, к моркови просто идеально!
Ингредиенты:
• Морковь свежая - 300 г ,
• Сахар коричневый - 100 г ,
• Масло растительное - 120 мл ,
• Мука - 225 г (можно цельнозерновую)
• Яйца - 2 шт ,
• Орехи грецкие - 1 горсть ,
• Цедра апельсина - 2 шт ,
• Сыр творожный - 300 г , (домашний вкуснее! - http://vk.com/wall-56744131_29 )
• Пудра сахарная - 2 ст. л ,
• Разрыхлитель - 1 ч. л ,
• Сода - 0,5 ч. л ,
• Корица молотая - 1 ч. л ,
• Имбирь - 0,5 ч. л ,
• Соль - щепотка.
Приготовление:
Капкейки:
Взбить масло с сахаром. Добавить яйца и снова взбить. Смешать муку, специи, разрыхлитель, соду и щепотку соли.
Морковь натереть на мелкой терке, орехи порубить. Добавить к взбитой смеси мучную смесь, цедру одного апельсина, морковь и почти все орехи, немного оставить для украшения.
Хорошо все перемешать. Выложить массу в формочки для кексов, можно сделать 10-12 штук небольших кексиков.
Выпекать при температуре 200 градусов около 20-25 минут, проверять готовность деревянной палочкой.
Готовые капкейки остудить на решетке и намазать сверху кремом и посыпать отложенными орехами.
Крем:
Взбить творожный сыр, сахарную пудру и цедру одного апельсина.
Автор рецепта - Zoryanchik
Приятного аппетита!
